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发布机构: 徽州区教育局
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名称: 关于印发《黄山市徽州区学生营养改善计划培训方案》的通知
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关于印发《黄山市徽州区学生营养改善计划培训方案》的通知

访问次数:161 来源:徽州区教育局

发布时间:2018-08-09
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各中心学校:

现将《黄山市徽州区学生营养改善计划培训方案》印发给你们,请认真贯彻执行

 

 

 

 

                 黄山市徽州区教育局

                          2018年88

 

 

 

黄山市徽州区学生营养改善计划培训方案

根据《安徽省学生营养办关于切实做好学生营养改善计划培训工作的通知》(皖营养办函〔2018〕3号)要求,进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善学校食堂从业人员岗位卫生知识培训长效机制,结合我区实际情况制定培训计划如下

一、培训目的

通过培训,增学校食堂管理人员和从业人员责任感,

提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工

的饮食安全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。

二、参加人员

各中小学校长、食堂管人员和食堂所有从业人员

三、培训形式

采用集中培训(每年至少2次)和各校自主培训的形式对食堂管理人员和从业人员进行培训。

四、培训内容

(一)食品管理

      1.法律法规知识。《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。

    2.食堂卫生管理知识。食堂布局卫生、环境卫生、个人卫生要求,卫生管理规章制度及岗位责任制度的制定及执行等。

3.食品加工操作卫生要求。食品采购与运输,食品检验入库与储存,食品加工烹饪与分餐,餐饮具洗涤、消毒与保洁等卫生要求。

4.食品安全规范,食品安全事故应急处置及演练。

(二)资金管理

1.膳食补助资金专户管理、核算、拨付。

2.实名制系统管理与膳食补助资金核拨。

3.米面油等大宗食品及原辅材料“四统一”政府集中公开招标或定点采购。

4.学校食堂膳食资金,包括管理、结算。

(三)膳食营养知识

向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识、开展食品安全与食育教育。

(四)公开公示

1.多形式开展政策宣传,多渠道主动公开公示。

2.群众反映问题的妥善处置,舆情的正确应对等。

五、培训相关要求

    1.每月各校安排一次集中培训和学习,提高食堂规范化、精细化管理水平。

2.建立完整的从业人员学习培训记录,内容包括:培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单及相关图片。